用料
日月贝 | 8只 |
蒜🧄 | 半头 |
粉丝 | 1把 |
豆豉酱 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
双味蒸扇贝(日月贝)的做法
日月贝洗净去壳(如果盘子和蒸锅足够大,可以洗净贝肉后带壳蒸)
粉丝泡发后,平铺在盘底
蒜末备用
热锅倒入少许油,将蒜末入锅煸炒(注意火候,别糊)出香味即可关火出锅,倒入碗中,加入其他调料拌匀
将贝肉放在粉丝上,将蒜末料置于贝肉之上,多余的沿盘边倒匀;豆豉酱可直接放在贝肉上
蒸锅水烧开后,日月贝入锅蒸,大火约4~5分钟,关火出锅(盘内会有日月贝蒸出的汤汁,用勺子🥄舀出即可上桌)