家常菜,简单好吃
用料
鲜活虾 | 20-25只 |
粉丝 | 1把 |
蒜蓉 | 4-5勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 1克 |
胡椒粉 | 1克 |
料酒 | 少许 |
白糖 | 3克 |
蒜蓉粉丝蒸虾,粉丝比虾还好吃的做法
粉丝提前温水泡软,
鲜活的虾买回来放冰箱冷冻20分钟,再拿出来清洗,冷冻过的虾已经不会冻了,但还是新鲜的,这样可以方便开边
开边两种方法都可以,个人比距喜欢右边(主要是刀功不够好,右边相对容易一些),同时把头部的尖尖和虾须剪到,开背后去虾线
粉丝放碟子垫底,开过刀的虾放上面
压蒜蓉,加入盐,胡椒粉,生抽,老抽,蚝油,白糖搅拌均匀,放入虾背。有多的蒜蓉酱放到粉丝
最后入锅前洒一点料酒,有喷壶最好,喷两下
大火蒸4-5分钟,上桌前倒一点滚油,滚油和蒜蓉酱产生的气味太喜欢了!