加拿大桂花鱼Turbot肉质滑嫩鲜美,非常适合剁椒蒸的做法。
用料
桂花鱼/Tutbot | 1条 |
姜 | 6片 |
葱 | 2根 |
李锦记蒸鱼豉油 | 3大勺 |
李锦记财神蚝油 | 1大勺 |
花雕酒 | 3大勺 |
糖 | 半茶勺 |
白胡椒粉 | 半茶勺 |
蒜蓉剁椒 | 3大勺 |
家常剁椒蒸桂花鱼/Turbot的做法
鱼放冷藏室化开,洗净。因为鱼肉比较厚,两侧棋盘状划上几刀。
深一点的容器,鱼切2段垫姜片,盖姜片,葱丝,淋上花雕酒。
如果剁椒不带蒜蓉可以自己切几瓣蒜过油。
依次倒入蚝油,蒸鱼豉油,白胡椒粉,剁椒。蒸25分钟,关火闷5分钟。
蒸好浇上汤汁。可以用葱丝,装饰一下。
小贴士
桂花鱼肉质好,油脂多。适当增加调料用量不会腥。