蒜蓉豆豉蒸鱼做法烹饪大全 地道蒜蓉豆豉蒸鱼如何做

这个菜谱适用于大部分鱼或者鱼的部位，鲜香下饭，有条件当然用活鱼，我这儿用的超市卖的冰鲜鱼划水，酱料完全盖住了腥味，尤其这个部位皮香肉嫩，简直绝配。撒完葱花后有条件的一定要泼几大勺热油，绝了！

用料  

蒜蓉豆豉蒸鱼的做法  

1. 鱼肉洗干净抹上盐白胡椒粉腌一下，我买的这个是大鱼的鱼划水，所以肉厚点，大概腌10-15分钟。

2. 葱姜蒜➕剁碎的豆豉油锅炒香。

3. 炒到焦香盛出。

4. 加一勺剁椒（我这里忘记了哈）一勺豆瓣酱，一勺蚝油，白胡椒粉，一勺白糖，芝麻油三到四勺拌匀，浇到鱼上稍微抹一下。开水入锅大火蒸10-15分钟，取决于鱼的大小。

5. 出锅撒葱花，热油泼一下更香～

小贴士

我个人不喜欢腌肉或者腌鱼放料酒，感觉酒味会进去出不来。还有最重要的！加了剁椒美味翻倍！