蒜蓉豆腐粉丝蒸螃蟹食谱大全及做法，烹饪好吃的蒜蓉豆腐粉丝蒸螃蟹方法

蒜蓉与嫩豆腐粉丝和螃蟹🦀️绝配。比起单独蒸一份螃蟹，这是一份很好看的快手菜，也是健康的蒸菜，有蔬菜豆制品碳水和蛋白质搭配。

用料  

蒜蓉豆腐粉丝蒸螃蟹的做法  

1. 可以换成新鲜活的梭子蟹（Live Blue Swimmer）。我选择这只冷冻Brown Crab的原因是，这个品种真的是好多好多好多蟹黄蟹膏。在澳洲可以吃到满壳子蟹黄的母蟹，虽然是活冻的也值得。

2. 解冻很简单泡在放了一些料酒的凉水里，足以让这只小螃蟹🦀️兴奋的“死而复生”。

3. 两坨不太陌生的粉丝，泡开以后解掉捆绑的绳索，剪子剪一刀，因为没人喜欢吃太长的粉丝。

4. 手掌大的小白菜，比较嫩适合垫在盘子最下面，取六片洗干净。

5. 嫩豆腐一定要有，一盒就够了。这个放在粉丝上面螃蟹下面。

6. 螃蟹🦀️我用处理食材的小刷子仔细刷了每一寸的壳，没有刷子的可以用一支崭新的牙刷，建议一定要刷哦，毕竟自己做给自己吃。然后用剪子处理掉不能吃的部分，包括蟹心，蟹胃，蟹肺，蟹肠，蟹嘴等等（不懂就去搜怎么洗螃蟹）。然后切成块儿。

7. 放在盘子里的顺序从底下到上面是一层白菜，粉丝，豆腐，螃蟹，扇贝，姜丝。然后撒上白胡椒粉。

8. 小泰椒和蒜🧄切碎。

9. 橄榄油冷油和蒜末辣椒末小火熬一会。

10. 熬到有香味（大约要5分钟）但是不要蒜泥变焦。倒入拌匀的酱油和蚝油（加几滴花椒油）加热即可。

11. 把上面的蒜油用勺子浇到待蒸的螃蟹上面，上蒸锅。盖住盖子蒸15分钟左右。（取决于食材，螃蟹大小，火候和蒸汽盖住多少的情况）。

12. 试一下粉丝和螃蟹都熟的时候，放入葱花和香菜末。

13. 看一下蟹身上的蟹黄，还有壳子里也是满满一壳子蟹黄。我没有蒸米饭🍚，我要是有米饭我绝对给它拌了尝一尝。

14. 出锅后的样子，看起来就很健康美味。

15. 扇贝非常好吃，不要忘记买一些放进去。

16. 蟹脚的肉可以剥出来，肉口感一丝一丝的，放到勺子里，加一些带有蟹汁蟹膏的汤汁，加入豆腐，加入蟹黄。

17. 对就是这样的一口！味道就是想象的那一口味道。口感层次有蟹腿肉的韧感，蟹黄的满齿留香，吸收了蟹汤的嫩豆腐。没有辜负给螃蟹🦀️洗了那么久的澡🛁。

小贴士

没啥小技巧，螃蟹寒凉，记得放姜丝，酌情食用。