既然叫做米糕,原材料当然是各种生米粉拉(比如大米磨成的粉、小米粉、玉米粉等),这里不可以换成面粉哦,面粉应该叫蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕~
米糕既可以做为宝宝的主食,也可以作为加餐或者零食。搭配各种蔬菜,肉类制作多种米糕,营养更加丰富哦。
新手妈妈前期做米糕要严格按照配方来哦,不要擅自改变配方,最好用电子秤去称量食材。等做成功几次后再做属于自己的创意米糕。
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用料
大米粉 70 g | |
胡萝卜泥 40 g | |
肉松 10 g | |
鸡蛋 2个 | |
白砂糖 10 g | |
柠檬汁 几滴 |
【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕的做法
准备食材:大米粉 70 g、胡萝卜泥 40 g、肉松 10 g、鸡蛋 2个、白砂糖 10 g、柠檬汁 几滴
分离蛋白与蛋黄,蛋白所盛的碗要保证无水无油
胡萝卜泥和蛋黄混合均匀后,倒入大米粉,搅拌成你粘稠的胡萝卜糊
加入肉松
肉松会吸收一定水分,蛋黄糊会更加粘稠
蛋白中滴几滴柠檬汁
电动打蛋器打发至鱼眼泡泡时放入一半的糖
继续搅打至细腻蛋糊后再放入另一半糖
继续搅打至蛋白呈奶油一样的光滑状,提起打蛋器能拉出弯弯的勾
取一小勺的蛋清放入蛋黄糊中,翻拌均匀
把翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白糊中
同样以翻拌和切拌的手法拌均
装入裱花袋
硅胶模具均匀涂上一层油
裱花袋头部剪开,面糊挤入模具中,挤完后端起模具把手再桌面震几下,使大气泡震出面糊,表面变得平整
蒸锅上汽后,放入模具,中大火蒸12分钟,然后关火再焖3分钟再开盖子,稍微冷却后取出模具,用手底部辅助脱模。
其实非常好脱模,米糕有一定回缩是正常的
胡萝卜肉松大米糕 get ✔,满足宝宝的胃,美翻你的心~
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小贴士
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