用料
①童子鸡 | |
土豆 | |
胡椒粉 | |
炸粉 | |
②鸡肉 | |
辣椒酱 | |
酱油 | |
蒜泥 | |
料酒 | |
糖 | |
胡椒粉 | |
香油 | |
土豆 | |
地瓜 | |
红萝卜 | |
洋葱 | |
大葱 | |
洋白菜 | |
盐 | |
③鸡 | |
洋葱 | |
蒜 | |
黄油 | |
酱油 | |
醋 | |
糖 |
白老师家常菜s1-e09鸡的做法
①炸全鸡。小童子鸡整个用盐胡椒粉腌制按摩,里面也是。撒上炸粉,稍稍铺满的程度,放油锅中炸150度~169度(面疙瘩下过够4~5.秒浮起),炸至金黄,吃前在炸一遍
②铁盘鸡排。鸡腿肉最好,去骨切块。辣椒酱,酱油,砂糖,料酒,大蒜,1:1:1半杯。用辣椒粉调节浓度,胡椒粉三下,香油。把鸡肉腌制。
平底锅放入腌好鸡肉,加水,放入酱料,放入蔬菜。可放入乌冬面。可炒饭。
③鸡排。去骨带皮全鸡,用盐胡椒粉腌制。有皮一面放在下面入煎锅,上班放土豆洋葱片,整个蒜,盖盖煎,带皮一面煎制好后翻面,油沥出,放黄油继续煎好。
酱汁:黄油蒜泥入锅,放酱油,一点醋,多放糖,水,倒在鸡排上。
地瓜。胡萝卜,土豆,洋葱辣椒切片,大葱切段,洋白菜切粗丝。