杂蔬一锅炖如何做才美味，怎么做杂蔬一锅炖简单又好吃

又到了茄子，芸豆，青椒吃都吃不完的季节，每次这茬还没吃完，那茬就已经从菜园子摘下来送回来，为了尽快的消灭它们，我就经常这样一锅炖了，里面必不可少的三样东西，煎蛋，西红柿和辣椒，这是灵魂呀

用料  

杂蔬一锅炖的做法  

1. 豆角掰段，茄子掰块

2. 西红柿去皮切小丁，蒜切两半

3. 青椒掰块

4. 煎两个鸡蛋备用，煎看一点，表皮焦脆的最好

5. 锅内放油，加入五花肉炒至出油表面微微焦黄，加入蒜块翻炒至香味，加入番茄丁翻炒，最后倒入茄子芸豆大火翻炒出香气，加生抽，蚝油翻炒均匀

6. 加入适量水，放入煎蛋，加适量盐，炖煮至收汁

7. 等汁收的差不多的时候最后加入青椒，翻炒至断生，青椒一定一定一定要最后加哦

8. 关火撒鸡精即可装盘开吃啦