「私房菜」超简单的凉拌金瓜丝食谱大全及做法，烹饪好吃的「私房菜」超简单的凉拌金瓜丝方法

老爹从崇明买回来的金瓜，对于我和麻麻来说，都属于陌生领域…毕竟，这道菜之前都只有在农家乐的时候吃过，至于烹饪？白纸一张！
想着最坏情况也不过浪费一只瓜嘛，两个臭皮匠开始在厨房里一阵翻腾，木想到，最后竟然成功了？！金瓜丝口感类似白萝卜，脆脆的，还蛮适合夏天的！
后续准备搭配一点胡萝卜丝，口感应该更佳！

用料  

【私房菜】超简单的凉拌金瓜丝的做法  

1. 超级大的金瓜，所以今天先弄半只，以上的配料量全部都是按照半只金瓜的量写的，特此说明！

2. 来个内部照，一半今天吃，另一半过几天再上桌

3. 瓜子掏干净

4. 外皮洗干净后切掉，皮可以多切掉点儿，因为后续用手拨丝时，拨不动的也是要扔掉的，留着也影响口感

5. 切小块

6. 冷水下锅，水尽可能没过金瓜，大火烧开后，再小火焖煮3分钟左右

7. 筷子能搓洞了，就说明基本好了

8. 放进提前准备的凉水中，开始涂手拨丝

9. 还是相当好拨的

10. 半只拨了一大碗

11. 把水挤一下，不需要挤得特别干

12. 撒上盐、橄榄油、麻油，拌匀后，一道清爽凉菜就能上桌啦！