色香味俱全🉐️水煮牛肉食谱大全及做法，烹饪好吃的色香味俱全🉐️水煮牛肉方法

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❤️｜水｜煮｜牛｜肉｜❤️

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用料  

色香味俱全🉐️水煮牛肉的做法  

1. 【准备食材】蔬菜洗净切长条，葱姜蒜切段、片、末，香菇切片，淀粉与清水1:1调匀备用；牛肉切片，加1⃣️勺盐和2⃣️勺料酒抓匀腌制

2. 起锅热油大火爆香姜蒜葱

3. 转中火丢入花椒粒、干辣椒剪碎，加入适量豆瓣酱翻炒至出水出香

4. 这是自家手做的豆瓣酱（准确来讲是炸酱）

5. 这时候加入清水（有条件的加入牛骨汤之类的肉汤）

6. 等水沸时放入腌制好的牛肉片煮至八分熟，加入3勺酱油、2勺辣椒油

7. 加入香菇片继续小火煮

8. 加入新鲜蔬菜（多放点蔬菜，什么豆芽吖娃娃菜青笋什么的，我今天没去买菜，这是昨天炒醋溜白菜剩下的半颗）

9. 这时候还可以加入二次加工的食品比如午餐肉、火腿肠、罐头等

10. 翻炒均匀加入适量盐，出锅🌟

11. 把煮好的水煮牛肉盛出，在顶部剪几个干辣椒，铺上辣椒粉、白芝麻、花椒粉、葱花

12. 这时候其实已经很好看很有食欲了

13. 讲烧热的油浇下，随着“滋～～～”的一声，我们的水煮牛肉就大功告成啦

14. 颜色比刚刚好看许多，牛肉的香味也被激出来了

15. （附上同样自家手作的油辣椒（辣椒油？））

小贴士

1、腌制牛肉时可以敲入一个鸡蛋🥚，肉会更嫩；

2、多放点辣椒会更香，作为无辣不欢的我来说上面菜谱这个层次的是一点辣都没有的，北方的朋友们可以酌情安排用量；

3、蔬菜打底的时候尽量不要放入淀粉太多的食材比如土豆，但几片少量还是没有问题的，否则会影响汤的浓稠和口感