在电影《眼镜》中,春风通透的南方小岛上,海边民宿主人做的料理又朴素又美味,深深吸引了旅客,这款散寿司饭也是主人的拿手之作。让人不由得想在海滩上享用。
因食材关系,我做的时候改良了很多。基本食材都不一样。但是尽量丰富。
用料
米 | 半斤 |
料酒 | 2勺 |
寿司醋 | 约50ml |
胡萝卜 | 1/2根 |
干香菇 | 4朵(开水泡发) |
鸡蛋 | 2个 |
黄瓜 | 1根 |
芝麻菜 | 少量 |
日式散寿司饭的做法
淘好米加料酒,加入做寿司所需要的水,煮成略硬一些的米饭。
胡萝卜、香菇切丝。把切好的材料和泡香菇的水一起放入锅中,开水煮10分钟左右,直到汤汁收干。
鸡蛋打散摊成薄薄的鸡蛋饼,切丝待用。黄瓜切小丁待用。
煮好的米饭加入寿司醋,用饭勺以画圈圈的方式搅拌,静置冷却之。
把步骤2加入米饭,混合均匀,放入碗中,加上鸡蛋丝和黄瓜丁、芝麻菜即可。
小贴士
因为没有昆布,味道差了些。有条件的话要在煮米饭的时候加上哦。