用料
小米辣 | 500克 |
大蒜 | 300克 |
盐 | 53克 |
黄冰糖 | 40克 |
白酒 | 80克 |
油 | 200克 |
小米辣、蒜瓣洗净去皮去杆备用。
蒜瓣和小米辣放入主锅,10秒/速度7打碎。
打碎后的辣椒,用刮刀棒把锅壁的辣椒刮到锅底。
加入调料:油、糖、盐、白酒,以20分钟/温度V/反转小勺翻炒。
炒好的蒜蓉辣椒酱,放凉后装入消毒后的玻璃罐密封保存。
冰箱冷藏保存可以一星期。
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