一道简单的家常下火汤,清润鲜甜,利水开胃,简单易上手
用料
猪骨 | 500克 |
红萝卜 | 1根 |
姜 | 4片 |
薏米 | 10克 |
盐 | 1大勺 |
蜜枣 | 1个 |
青萝卜 | 1根 |
红豆 | 10克 |
醋 | 1勺 |
青红萝卜薏米猪骨汤的做法
猪骨飞水,撇清血沫,捞起洗净,备用
材料大合集
青红萝卜切成滚刀状
汤锅加适量水(大概12碗),猪骨和姜片下锅,大火煮开后,倒入一小勺白醋,转中火满炖20分钟(此步先把底汤熬好,类似高汤做法)
底汤熬好后,将剩下的材料全部下锅,中火满炖1个小时左右汤色慢慢转为茶色为好
加盐调味,盛出
小贴士
1.增加薏米红豆可以达到去水去湿效果,也可以不加,改为南北杏入汤
2.蜜枣可换成无花果,汤水会更加清甜
3.最后调味的时候,盐不要太多,少量即可,太多会把汤水的清甜掩盖