喜欢吃油条,但是外面做的怕有不良添加 油也是重复使用不健康,于是试着自己做,做了两次都很成功 蓬松香脆 非常可口,把做法分享给大家
用料
面粉普通中筋就可 | 200克 |
牛奶(用清水也可) | 90克 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 20克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 2克 |
水 融化酵母用 | 10克 |
无铝无泡打粉健康油条的做法
准备好所需材料
面粉加入牛奶 油 鸡蛋 盐 酵母用少量温水化开倒入面粉中拌开
揉面,开始会比较粘手 多揉一会 边揉边摔打,将面揉光滑,覆上保险膜放温暖处发酵,我是在高压锅内倒热水 把面团放热水上面 这样发酵会快一些,一个小时差不多发成两倍大
手上抹些油 把发好的面团取出稍稍揉几下,不要多揉(油条成品的蜂窝就是面团发酵遇热形成的),然后把面团按成1厘米左右厚的长方行 宽度按自己锅大小决定
把面皮切成2厘米左右宽的条,然后把两片面团叠一起 中间用筷子压一下,把两片面条压一起。
开油锅,油8分热,把面条两端稍拉一下,下油锅,面条马上会冒气泡,很快浮起说明油温够,不然说明油温太低。用中小火炸油条,不停翻动,至两面金黄 出锅,根据各人口味 可以炸老一些
香气扑鼻蓬松可口的油条上桌了,小主们 慢慢享用吧
沾着酱油,太好吃了 ,一下子干掉两根