完全是因为朋友圈做的太多,导致老母亲做梦梦到油条和面不会和糖稀面,着急的啊…哈哈哈哈哈还不是因为有一颗吃货的心~
特别好吃,酥脆,健康,卫生!
小家伙吃了六根!
用料
酵母 | 3克 |
盐 | 6克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 适量 |
面粉 | 300克 |
花生油 | 适量 |
油条自制健康油条酵母版无泡打粉儿童可吃健康的酥脆小油条(缩小版面鱼)的做法
准备好所有食材。
鸡蛋,酵母和盐都放到面粉里,水一点点倒入面粉盆里,用筷子缴到絮状(水多一些,面软一点)然后手上抹花生油,用拳头👊捣面(土话chai面)此处银铃般的笑声…面团很黏手,手上和盆里都可以抹点油。
chai面十五分钟,面团已经出面筋了,就可以把面团抹油,用保鲜膜把盆封住,进行发酵。我室温24度发酵了两个小时。
发酵好后,面板抹油,把面团拿出来,直接用手按。
千万不要揉面!!千万不要揉面!!千万不要揉面!!重要的事情说三遍!!!
按成薄饼状态,切条,然后锅里放油,大火烧热转中小火,把切好的条用手一抻,放到油锅里,小心烫手!!
这时如果油温够了,面就会慢慢飘起来并且膨大。
不要去翻面,一面熟了再进行翻面!!!!!!
我切的比较小,锅里容易翻面,并且给小崽儿吃起来比较好计数。
小贴士
面团黏手,手上抹油。
不要揉面!!!!!
无需泡打粉。
油温一定要热。
锅里的油条不要来回翻面!!!
图不好,第一次做没时间拍照,也是第二次写菜谱,请勿喷。谢谢😜。