美龄粥是南京的传统名菜,据说它的诞生跟蒋介石的妻子宋美龄有关。
虽说看起来清淡简朴,但豆浆、山药等食材,所含营养丰富,煮一起,滋补养颜效果很好。
只要提前准备好山药泥和豆浆,将食材放一锅里,开小火咕噜噜煮到米化开,最后放点冰糖调味就可以啦。
用料
铁棍山药 | 100g |
粳米 | 10g |
糯米 | 35g |
黄豆 | 45g |
清水 | 适量 |
冰糖 | 45g |
枸杞 | 4粒 |
【美龄粥】的做法
铁棍山药去皮、切段后,上锅蒸熟
黄豆提前浸泡40分钟后倒入豆浆机,加适量清水,打成豆浆,过滤掉豆渣,放一旁备用
蒸熟的山药取出,用勺子压成泥备用
锅内倒入豆浆,加200ml清水,开大火煮开
再往锅里放入糯米和粳米,转中火煮开
*糯米和粳米都需要提前浸泡4-5个小时倒入第3步备好的山药泥,转小火慢熬45分钟左右
*熬煮时要经常顺时针搅拌,粥会更稠,同时也能防止糊底哦。最后加入45g冰糖调味即可
*甜度可以根据个人喜好增减
小贴士
1. 糯米和粳米要提前用清水浸泡4-5小时