「家常菜」热炒擂椒皮蛋烧茄子食谱大全及做法，烹饪好吃的「家常菜」热炒擂椒皮蛋烧茄子方法

湘菜擂椒皮蛋应该是家喻户晓了，也一直认为是一道凉菜，直到几个月前在朋友家吃外卖尝到了另一种热菜的变体，没想到也非常下饭美味。

回来配齐材料自己也尝了下，简单又好做，快来试试吧。

用料  

【家常菜】热炒擂椒皮蛋烧茄子的做法  

1. 蒜切粒，葱切片，茄子切条，辣椒切段，皮蛋切小块

2. 锅里倒油，油热后加入葱，蒜，辣椒和茄子，翻炒一会儿后少量加高汤或水将茄子闷至软烂

3. 待茄子和辣椒软烂后倒入切碎的皮蛋翻炒

4. 加入适量生抽继续翻炒至皮蛋和辣椒茄子混合均匀

5. 盛到碗里，撒上葱花和芝麻，热炒擂椒皮蛋烧茄子完成✅