Duang Duang的舒芙蕾松饼食谱大全及做法，烹饪好吃的Duang Duang的舒芙蕾松饼方法

蛋奶香超浓郁的舒芙蕾松饼，材料简单工具简单平底锅就可以制作啦

市面上也有现成的预拌松饼粉，我也买过一次，适合做传统的美式松饼，而且其实预拌粉就是将低粉泡打粉混合，价格却要贵上很多，不特别推荐

💁‍♀️超厚实的松饼秘诀在于用油纸裁出一个4cm厚度的圈，能保证高度也能更好塑形，详情见步骤13

📝配方可做步骤一中厚度3个饼的量，如需制作更多记得材料翻倍哦

🍳平底锅制作松饼容易上色过深，一定要用最最最小火煎哦

用料  

Duang Duang的舒芙蕾松饼的做法  

1. 欣赏一下这个虽然上色略深但是超柔软厚实的侧面

2. 食材备好，不慌不乱

3. 将鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清盆必须无油无水哦，蛋清放入冰箱冷藏备用

4. 蛋黄糊中加入牛奶，筛入所有粉类材料

5. 搅拌均匀

6. 搅拌成这种细腻而流畅的蛋黄糊

7. 取出蛋白，用打蛋器打发，分三次加入细砂糖

8. 打发至图上的大弯钩状态

9. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀

10. 将剩余的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，快速翻拌均匀，不要画圈避免消泡

11. 细腻的松饼糊就做好啦

12. 准备油纸，裁出想要的大小，宽度决定了松饼的厚度，但是不建议太宽，4cm最多啦，不然容易翻车😂😂😂

13. 取一些面糊让油纸圈粘住

14. 平底锅开最小火，刷薄薄一层油，放入三个油纸，舀松饼糊至8分满
    (我这个油纸太高了，是个错误示范)
    
    盖上锅盖煎4-5分钟，翻面再煎3-4分钟即可出锅啦
    

15. 配方糖量比较少，建议可以后续撒上糖粉或者喜爱的果酱搭配

16. 尽情享用吧