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又到了秋天做各种下饭咸菜的时候了
乡下叔叔给了几个芥菜疙瘩 翻看了不少方子 还有老人给的比例方子，最后还是自己改良了一下 觉得还是不错 分享给大家
用料
| 芥菜 | 5斤 |
| 白糖 | 200克 |
| 盐 | 100克 |
| 味精 | 15克 |
| 油 | 200克 |
| 蒜末 | 3头 |
| 香油 | 2勺 |
| 白芝麻 | 100克 |
| 白醋 | 20克 |
| 辣椒粉特细 | 2大勺 |
| 辣椒粉二细 | 3勺 |
| 辣椒片 | 3勺 |
超级下饭芥菜丝咸菜的做法
芥菜先用水泡上，用刷碗擦擦干洗净 削干净 沥干水分 ，手切或者用插菜板根据自己喜欢的口感来
![超级下饭芥菜丝咸菜的做法步骤图 第2张]( "超级下饭芥菜丝咸菜的做法步骤图 第2张")
撒上食盐翻拌均匀 腌10--20分钟腌出水分
攥干水分 这是我去要完水分的样子![超级下饭芥菜丝咸菜的做法步骤图 第3张]( "超级下饭芥菜丝咸菜的做法步骤图 第3张")
蒜末 白糖 味精 香油 芝麻 白醋 放到一个容器里 锅热烧油把辣椒粉 辣椒片放到一个碗里放几滴水搅拌均匀这样不会炸糊
![超级下饭芥菜丝咸菜的做法步骤图 第4张]( "超级下饭芥菜丝咸菜的做法步骤图 第4张")
嘎嘎香的辣椒油浇在上面 戴上一次性手套抓拌均匀 尝尝吧香脆可口一道超级下饭的小咸菜
![超级下饭芥菜丝咸菜的做法步骤图 第5张]( "超级下饭芥菜丝咸菜的做法步骤图 第5张")
拌好装进密封的容器里面随吃随拿
早餐配粥最好的选择 包你吃了就控制不住的还想吃![超级下饭芥菜丝咸菜的做法步骤图 第6张]( "超级下饭芥菜丝咸菜的做法步骤图 第6张")
有他没有菜也能来两碗大米饭🍚
香辣脆爽可口的下饭菜 吃到嘴里有着弄弄的芥末香太喜欢了![超级下饭芥菜丝咸菜的做法步骤图 第7张]( "超级下饭芥菜丝咸菜的做法步骤图 第7张")
小贴士
各人提议芥菜不需要烫，用盐腌制完直接去掉水分
这样更加的脆口 口感好
关于辣椒粉 和糖的量 是可以根据家人的口味来自我调整的 喜欢辣 就多放些不喜欢就少放一点 糖也一样
重要的是吃芥菜的脆爽和芥末香