今天就和丹麦面包搭配应该很不错,以前做这类丹麦面包都是用买好的蓝莓酱。今天想试试用新鲜的蓝莓做,感觉蛮不错的,酸酸甜甜的,加上自己制作的克林姆奶油口感更加美味,这类面包一般和水果搭配再加上自制的奶油口感更好,可以放入各种各样的新鲜水果都可以,烤前和烤后装饰都可以。不过这类面包冬天吃很适合,冬天需要更多的热量。
用料1
高筋面粉 | 350克 |
低筋面粉 | 150克 |
片状黄油 | 250克 |
砂糖 | 65克 |
盐 | 8克 |
干酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 30克 |
牛奶 | 150克 |
水 | 160克 |
蓝莓颗粒 | 10颗 |
糖粉 | 适量 |
用料2 (奶酪克林姆)
奶酪 | 100克,C |
细糖 | 50克,A |
牛奶 | 125克,A |
黄油 | 10克,A |
蛋黄 | 30克,B |
低筋面粉 | 5克,B |
玉米粉 | 5克,B |
香草粉 | 0.5克,B |
甜点面包的做法1
将搅拌完成的面团3折3次擀压折叠,擀压至0.4厘米厚
分割成12成12厘米的等边三角形
将三个角折到中间压紧
放入烤盘以室温25℃发酵60分钟左右
发酵好,表面刷上蛋液
挤上克林姆酱适量
放上新鲜蓝莓颗粒三颗
以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右
甜点面包的做法2 (奶酪克林姆)
将A部分煮至沸腾,将B部分搅拌均匀,将A部分冲进B部分搅拌均匀,小火煮至浓稠状,冷却加入C部分即可