少油版：鱼香茄子做法烹饪大全 地道少油版：鱼香茄子如何做

用料  

少油版：鱼香茄子的做法  

1. 茄子切成条状，姜蒜切末，肉末里放少许料酒拌匀。

2. 调鱼香汁：酱油，醋，料酒，糖，盐，淀粉，水搅拌均匀。

3. 锅热后放一点点油把茄子慢慢煸熟，茄子变软塌即可，盛出待用。

4. 锅中再倒入油，放入肉末煸炒至变色，放入葱姜，炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。

5. 倒入调料汁，烹出香味后将茄子倒入锅中，翻炒均匀出锅。

小贴士

1. 长茄子比较好吃。
2. 调料汁可以根据个人口味调配比例。
3. 因为有郫县豆瓣酱和酱油，盐一定要少放。

最后，准备好米饭吧！绝对下饭！