油放的很少,健康吃茄子!
用料
茄子 | 2个 |
肉末 | 适量 |
蒜末 | 若干 |
姜末 | 若干 |
盐 | 5克 |
糖 | 20克 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 半勺 |
淀粉 | 1勺 |
干辣椒 | 2个 |
少油版鱼香茄子的做法
蒸茄子:茄子切小块上蒸锅,15分钟
调酱汁:5g盐,20g糖,一勺生抽,半勺醋,一勺淀粉,清水和开。
少量油炒肉末(肉末肥肉多一点),逼出猪油后炒蒜末姜末干辣椒碎。放入茄子和酱汁炒约3分钟,使得茄子充分吸收酱汁。放入葱花起锅。
小贴士
肉末要有肥肉,能够逼出猪油。
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