茄子试过多种烹饪方法,还是这种先蒸后炒的方法最好吃,比油炸过的清口,比加水煮的干稠,茄且子味更好。
用料
茄子 | 一根 |
大蒜 | 一整头 |
辣椒酱 | 一小勺(可不放) |
生抽 | 适量 |
油 | 适量 |
少油版蒜香茄子的做法
茄子切片,大蒜切碎,辣椒酱,不喜欢辣的可不放。
电饭锅做饭的时候,把茄子放上去蒸,因为茄子的水分少,蒸的时候不会滴汁,所以蒸屉子里不需要放碟子,直接放茄子。或者上其它的蒸锅蒸十几分钟直到软绵绵的也可以。
炒锅烧热油后放入大蒜碎炒香,随后放入辣椒酱炒出香味。
放入生抽调味,翻炒炒匀即可装盘出锅啦~~~全程不加一滴水。
开吃吧~~~~喜欢蒜味的可以多加点蒜末,非常好吃,我最后把蒜米全吃光了……
小贴士
1:炒茄子全程不加一滴水
2:茄子先蒸再炒比较好,直接上锅炒也可以炒软,但是茄子边容易变黑焦,不好看也不好吃,加入水熬煮也能软,但是茄子味冲淡了,还湿答答的,口感不好。
3:油炸茄子也能软,但是太油腻了,第二回就不想再吃了,减肥吃素还是健康为主~~~^_^