用料
羊蝎子 | |
生姜,蒜头,香菜,洋葱头,大料酒,生抽,油,柱候酱,黄豆酱,卤料包,红糖 |
羊蝎子的做法
羊蝎子浸泡了一下午,中间要换水把血水浸泡出来。冷水下锅,途中的浮沫撇干净。
羊蝎子煮的汤不要倒掉,浮沫撇干净用砂锅盛起备用。
准备的大料用油爆香(蒜头,姜片,香菜头,洋葱头)
大料爆香后把焯水的羊蝎子倒入炒香,加入自己浸的大料酒,柱候酱,生抽,黄豆酱炒香
把炒香的羊蝎子盛入砂锅炖煮。
没有高压锅就慢慢炖煮至软。
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