酱羊蝎子如何做才美味，怎么做酱羊蝎子简单又好吃

入冬以后就开始进入大补的时候了，大雪节气过后，来上一锅香喷喷的羊蝎子，那叫一个满足。这次羊蝎子里面加了一些白萝卜和胡萝卜，可以平息一些羊肉的燥热。等到小大寒时可以改加山药和大早。

用料  

酱羊蝎子的做法  

1. 羊蝎子过水焯，去浮沫，留汤和羊蝎子备用。

2. 炒酱，底油多一些，加桂皮花椒小火炒香，先下姜，炒一会儿，加蒜，最后加葱，煸炒出香味后加面酱炒一会儿加生抽加料酒。一定要小火，不停搅拌。火太足可以离火炒炒。

3. 把酱汁羊蝎子和焯羊蝎子的汤倒入高压锅，压20分钟。

小贴士

底油少许加胡萝卜白萝卜，煸炒一会儿，把压好的羊蝎子和汤一起倒入炒锅里，大火收汁。