用料
泡豇豆 / 空心菜 | |
姜蒜末 / 花椒 | |
干辣椒 / 猪肉沫 |
老成都的烂肉豇豆的做法
锅内放油,放入姜蒜末、干辣椒、花椒小火煸香。
放入肥瘦比3:7的猪肉沫,炒至出油肉沫酥香的状态
放入切碎的泡豇豆炒出酸香味后放入切碎的空心菜杆,翻炒断生后可放少许鸡精调味出锅。因泡豇豆本身有咸味,所以可以先尝尝咸淡,再酌情加盐。
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