用料
牛肉、鸡肉 | 600克 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 120克 |
花椒水 | 120克 |
盐 | 20克 |
红曲粉 | 3克 |
姜、葱 | 适量 |
十三香 | 适量 |
植物油 | 适量 |
自制午餐肉(牛肉鸡肉混合)的做法
牛肉、鸡肉各半;
辅料图;
1、牛肉切馅儿,越细越好;
2、将其余辅料混合,倒入切好的馅儿中,搅拌均匀;
3、再用料理机将混合好的肉馅儿打成肉糜;
4、取耐高温玻璃容器底部垫锡纸,四壁刷油以便脱模,放入肉糜,压实、定型(选玻璃容器就是为了方便看是否压实了);
5、表面覆盖锡纸,上蒸锅蒸30分钟;出锅;
分小块冷冻保存;
切片食用;😀
小贴士
红曲粉属于食品添加剂,我只放了3克,感觉还是太红了,下次还要再少放点;