清蒸白刁鱼如何做才美味，怎么做清蒸白刁鱼简单又好吃

白刁🐟娇贵，离水即挂…基本上不大可能买到鲜活白刁。因此，烹饪方法以红烧、煎炸为主，压腥去味。

用料  

清蒸白刁鱼的做法  

1. 这条白刁已腌制过，食材本身有咸味，因此只需清洗切块，姜片切丝覆盖鱼块，蒸锅上汽后入锅蒸8—10分钟撒葱即可。

2. 鱼蒸出的水（油）泼掉，腥味重。
   拣走姜丝，香醋和料酒各1勺混合，趁热淋入蒸好的鱼块。

3. 趁热食用，入口即化。

小贴士

白刁鱼🐟不属鲜活食材，腥味较重，烹制时去腥佐料姜葱料酒不可少。
🐟身形修长劲薄，切小块后，蒸制时间不需太长，容易熟烂化形。