百香果柠檬酸辣鸡脚食谱大全及做法，烹饪好吃的百香果柠檬酸辣鸡脚方法

用料  

百香果柠檬酸辣鸡脚的做法  

1. 一、鸡脚飞水
   清洗鸡脚，待水开后倒入白酒，放入鸡脚，水开2分钟后捞出鸡脚，把水倒掉。
   
   二、煲鸡脚
   加水煮沸，放入鸡脚，大火后转中小火，大约30分钟后捞起鸡脚，用纯净水冲洗，放入冰水中浸泡。

2. 
   三、混酱
   把所有酱料（除了蜜糖）放入保鲜盒内混合，再加入配料，充分拌匀，分几次加入蜜糖，试味直至觉得不咸就行，味道适合后放入鸡脚，再充分拌匀。
   
   四、冷藏
   放冰箱冷藏24小时以上，鸡骨都会入味，“鸡脚+啤酒+韩剧”——人生一大乐趣也！配料中的芹菜和洋葱也很好吃，酱汁还可以用来拌面，实在是太好味啦！

小贴士

注意事项：
1.柠檬去核去皮的目的是去掉苦涩味，可以切片后去核，再把外圈的柠檬皮用厨房剪刀剪掉。如果喜欢配料有很多颜色，拍照漂亮的话，可以保留柠檬皮，待腌制3小时后，把柠檬片取出就不会有涩味，但前提是，柠檬核是必须一早就去掉的。
2.鸡脚要煮两次，第一次去除肉气味和杂质，第二次把鸡脚焖“林”，不至于太硬。如果喜欢鸡脚有“嚼头”，可以把煮鸡脚的时间缩短为15至20分钟。
3.没有冰水，可以用流动的纯净水代替，开着细小的水流，对着鸡脚冲洗15分钟，可以去油腻，让鸡脚肉质更爽滑。
4.糖和盐可以先放入200克开水中拌匀，充分搅拌，融化后再倒入保鲜盒中，然后再加200克水。也就是说400克水，分2次加入，这样盐和糖融化了，才会发挥酱料的最大作用。
5.分几次加入蜜糖的目的是把酱料调整到最适合自己口味为止。
6.放在冰箱后的鸡脚，中途要拿出来把鸡脚翻动拌匀，这样会更入味。