用料
蒿子秆 | |
腊肠 | |
米饭 | |
水 | |
盐 | |
花椒 |
快手茼蒿腊肠菜饭的做法
腊肠切小块,与生米同蒸
将蒿子秆洗净择好,剁碎,竿、叶分开
饭快熟时,热锅下油(我用的鸡枞油,炒饭、菜比较香),下几粒花椒爆香,先下菜杆子,稍微一炒,然后下叶子,翻炒,下盐,再翻炒,至叶子变绿断生出汁立刻关火
将菜连同菜汁一同拌进刚蒸好饭的饭锅里,饭铲快速翻匀后立刻盖上盖继续焖一会儿
盛出,开吃
小贴士
可以用叶生菜球生菜等易出汁的叶子菜替代,我用蒿子秆因为它比较香
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