面条,包子佐料!下饭神器😁做法超简单!材料用量无固定比例,全凭个人口感喜好!
用料
猪肉 | 个人喜好 |
泡豇豆 | 个人喜好 |
花椒粒 | 适量 |
姜末 | 适量 |
芡粉 | 适量 |
干辣椒 | 个人喜好 |
食用油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少量 |
鸡精+味精 | 少量 |
盐 | 适量 |
豇豆绍子的做法
1、生姜洗净,切成姜末;
2、将泡豇豆切成小颗粒状,盛好备用;
3、将猪肉洗净切碎,同时加入备好的姜末一起剁成颗粒状(别剁茸)也可购买剁好的生鲜肉臊;
4、选择适当容器加入芡粉(适量),加入少量水和匀;将剁好的肉粒同芡粉混合拌匀;
5、备好适量花椒颗粒,干辣椒备用;6、热锅,加入适量食用油。油温升至八成热时将肉绍、花椒粒和干辣椒一同入锅炸炒;根据火候大小以及油温状况控制翻炒频率;
7、待肉绍微黄,成颗粒状时加入切好的泡豇豆炒香(锅中无明显水泡状态);加入适量生抽提鲜,再加入少量老抽增色(此时注意火候,避免粘锅);
8、关火加入适量食用盐、味精、鸡精和匀;
9、出锅装盘,大功告成!!!
小贴士
注意:
1、第五部可以将泡豇豆,肉绍,花椒粒,干辣椒一同入锅翻炒(省事😓)。。。
2、步骤没有拍照😁。。。