豇豆炒茄子如何做才美味，怎么做豇豆炒茄子简单又好吃

用料  

豇豆炒茄子的做法  

1. 热锅冷油下蒜末，煸香加入豇豆煸炒

2. 豇豆炒至颜色变色即可

3. 加入茄子青椒继续煸炒

4. 加入开水，少量刚好到菜边缘即可，盖锅盖大火烧。

5. 烧至水剩1/3量时加入两克盐，轻轻翻拌均匀，盖锅盖继续烧至水快干即可。

6. 翠绿又好吃的豇豆烧茄子做好了。

小贴士

1. 盐最后放，菜炒至变色后加开水，菜容易烂。
2. 中间避免开锅盖，除了加盐那一次。否则菜容易黄。