紅燒爌肉如何做才美味，怎么做紅燒爌肉简单又好吃

用料  

紅燒爌肉的做法  

1. 1. 將五花肉切片，大概像上圖大小。爌肉是切片的。
   
   2. 將切好的五花肉放入鍋中，注入汆烫水（冷水下鍋），待水沸騰後將五花肉撈出。

2. 3. 鍋中倒入少許油，將五花肉煎至上色（如圖）後，倒入調味料（1）翻炒至香味出來。
   
   4. 加入調味料（2）翻炒，待汁收乾後加入調味料（3）中的溫水（冷水下鍋的話肉會變老，溫水沒過肉的就可以了）。
   
   5. 接著加入剩下的調味料（3），即老抽、五香粉、鹽、糖。口味可以自行調整，鹽和糖可以慢慢加。
   
   6. 開小火燜煮一至兩個小時直到五花肉變得Q彈Q彈的。

3. 開動咯～用來做爌肉飯或夾饅頭都會很讚啦👩🏻‍🍳

小贴士

1. 如果覺得汁太少可以自行加水。

2. 最好在收汁後再試一試味道，因為剛開始燜煮的時候是比較淡口的，收汁後味道會變得更濃郁。