用料
雪蟹 | 250克 |
鸡蛋 | 3只 |
香菇 | 2个 |
小葱 | 2根 |
盐 | 少许 |
香油 | 少许 |
雪蟹腿炖蛋的做法
清洗雪蟹腿,剪开外壳,拨出蟹肉并撕成小条。
香菇清洗,切成薄片代用。小葱切碎代用。
鸡蛋打散,加入鸡蛋液2倍的凉开水,注意不能加生水,否则蒸好会有气泡。加少许盐,雪蟹肉本身有咸味,所以只要一点点盐。搅拌均匀,用厨房用纸吸去泡沫,不能有一点泡沫哦😊。
用保鲜膜包住碗,大火蒸15分钟,关火后焖5分钟。然后就可以开吃啦😄
小贴士
一定要用凉开水~
泡沫一定要吸干净~
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