2人份
用料
红枣 | 6-8粒 |
水鸭 | 半只(一斤左右) |
鲜霍山石斛 | 8条 |
新会陈皮 | 2拆~1整个 |
水鸭石斛汤的做法
陈皮一拆,清水浸泡半小时后捞出将里面白色的囊皮稍微括一下(也可不括)
鲜石斛洗净切成碎粒或者切成两寸长后用刀背拍扁(这样做是为了让石斛更容易出味)
在汤锅中放适量的清水,烧开后将水鸭,石斛,陈皮,红枣放入锅中,再次沸腾后改小火煲1.5-2小时,煲好后放适量盐调味。
小贴士
我爹说水鸭汤不用姜片味道更和味,有陈皮在就不会腥的。
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