亚麻籽吐司（70%中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的亚麻籽吐司（70%中种）方法

实在是太喜欢小雪手工Baking家的亚麻籽吐司，QQ的口感加上牛油果，咬下去满满的幸福感。把直接法改成了中种，适合上班狗操作，在炎热的夏天，冷藏低温发酵中种使揉完面团的温度不会太高。

用料  

亚麻籽吐司（70%中种）的做法  

1. 把种面团混合均匀，室温发酵1小时，放入冰箱冷藏发酵17小时，发至1.5-2倍大。

2. 第二天把中种面团撕碎和主面团混合至完全。

3. 面团温度在24-28度延长发酵30分钟。

4. 常规吐司整形入盒。

5. 发至9分，180度下层42-45分钟

小贴士

养成测面团温度的习惯，如果搅拌完的温度偏高（超过28度）那就把延时发酵的温度缩短点，反之则延长。