用料
米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 2个 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 适量 |
玉米 | 半根 |
葱 | 适量 |
扬州炒饭的做法
隔夜饭里导入少量植物油,搅拌均匀,这样能保证炒的时候米饭粒粒分开
将胡萝卜、黄瓜切成小丁,玉米粒剥好备用
热火上油,将鸡蛋炒熟,炒的时候不断用筷子搅拌,将熟鸡蛋炒成小块,盛出备用
重新起火烧油,油热撒入葱花,爆香后放入切好的丁翻炒,加入适量盐,同时加一点耗油提鲜,炒至半熟后加入米饭,继续翻炒,然后加入炒好的鸡蛋,继续炒2分钟,出锅。
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