用料
鸡蛋 | 4个 |
皮蛋 | 1个 |
咸鸭蛋熟 | 半个 |
火腿 | 一根 |
盐 | 少许 |
什锦蛋的做法
鸡蛋打散
放入半个咸鸭蛋,带蛋黄的,
放入切碎的皮蛋,火腿
搅拌,大火蒸十五分钟,直到表面全硬为止,用筷子戳戳中间,没有蛋液溢出,全部硬实即可。待冷却后脱模,旁边这些碎屑都是碗底没脱模干净的结果,最好垫层锡纸在底部进行蒸,方便脱模。
小贴士
酱汁随意,我的是醋,麻油,糖,酱油,盐少许。
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