用料
苦菊 | 两把 |
酱油 | 一小勺 |
糖 | 半勺 |
盐 | 3克 |
醋 | 一小勺勺 |
炒花生碎 | 一勺 |
炒熟的芝麻碎 | 半勺 |
食用油 | 25克 |
花椒 | 10粒 |
蒜 | 三瓣 |
干辣椒 | 一个 |
炝拌苦菊的做法
苦菊洗干净用淡盐水浸泡15分钟,切成3-4cm的段,撒盐拌匀,蒜末放在菜上面。
热锅凉油,小火炸花椒出香味,关火稍降油温再放入干辣椒碎,炸出辣椒香味,浇在苦菊的蒜末上。
酱油,醋,糖调汁浇在苦菊上拌匀装盘。
最后撒芝麻和花生碎
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