汤鲜味足满满的胶原蛋白,美容也祛湿,四季都适合的食疗!
用料
鱼头 | 一个 |
米粉 | 适量 |
娃娃菜/丝瓜 | 适量 |
生姜 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
开水 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
铁锅鱼头粉的做法
1、鱼头洗干净,热锅热油先煎(不放盐)
2、粉另外煮,煮到九成熟,捞起来过冷水;
2、鱼煎至表皮金黄色放姜片进去再煎一会儿,浇开水进去用大火让它滚上几分钟,这时的汤很白的。
3、再加上米粉和白菜或是其他的蔬菜,撒上白胡椒粉、葱、盐其他调味品就可以了。火一定要大,水要滚,煮出来的汤更鲜美。
小贴士
1、我用的江西米粉,口感好但要煮好久才软,可以提前泡,容易煮软。
2、铁锅是国人烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质,不会氧化,是炖菜炖汤的好工具!