韭薹炒肉丝吃的比较多,突发奇想试下炒腊肠,果然很美妙,整体口味咸香,又混合了广式腊肠带着酒香的微甜,口感比韭薹炒肉丝更丰富些,很下饭的一道快手菜哦。
用料
韭薹 | 1把 |
广式腊肠 | 2根 |
红椒 | 1个 |
葱花 | 适量 |
花椒 | 少许 |
食用油 | 少许 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
韭薹炒腊肠(超快手)的做法
将韭薹、红椒按个人喜好切段,长度保持一致。
腊肠切片,不要太厚。
炒锅烧热,少放点油,下少许花椒、适量葱花。(因为要先煸炒一下腊肠会有油出来,所以不用放太多油)
葱花炒出香味后,下腊肠煸炒20-30秒左右。
将腊肠拨拉一边,放入韭薹、红椒,撒盐翻炒20秒左右。(腊肠已经是咸的所以要拨拉一边,否则会过咸)
放适量老抽,将锅内所有食材一起翻炒10秒左右,就可以出锅啦。
小贴士
这个出锅后韭薹是比较脆脆的口感,喜欢老一点口感的就多翻炒一下。