每家新疆餐厅都有这道特色新疆美食,是去饭店必点菜品。
馕作为新疆人的主食,刚出炉的好吃,干吃也好吃,炒着吃也好吃,下次分享一下新疆炒馕。
用料
包包菜(莲花白) | 半个 |
玉米油 | 适量 |
花椒 | 5粒 |
干辣椒/西尔丹辣椒丝 | 适量 |
馕 | 半个(一人)看个人喜好 |
味极鲜酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
【新疆风味】包包菜炒馕的做法
手撕包包菜成自己喜爱的大小
可不放肉(正宗的都不放肉),也可放肉,最近迷上了卤牛肉,切片备用
一人食,所以就放了半个皮芽子馕(芝麻馕为首选,这次仅仅是想尝试一下,结果也不错)
切成小块,其实标准是切成菱形,问题是我并不会切成菱形😂
最好为油炸馕,不过怕油就煎了一下即可
煎至金黄色,后翻面;两面金黄色后即可舀出
再准备少量花椒
最爱的雪莲辣椒丝,干吃也好吃,拌面也好吃,拌饭也好吃😋;没有也可以准备干辣椒,不喜欢吃辣的可以不放。
放少量油,热锅冷油,放花椒和辣椒丝
再放入提前备好的牛肉
放入包包菜炒至断生
再放入煎好的馕
混合炒熟,放入适量的味极鲜、糖、盐,在锅边放入适量的醋
美味诱人的包包菜炒馕就出锅了,开吃啦
小贴士
馕可根据自己喜好选择,本人试过芝麻馕和皮芽子馕,芝麻馕略香
肉可以选择不放,也可以放自己喜欢的
调味料可根据自己喜欢添加
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