炝拌粉丝腐竹做法烹饪大全 地道炝拌粉丝腐竹如何做

做法很炫哦，足够让少下厨房的你赢得不少惊艳哦！棒棒的下酒菜，香辣不算辣，口感温和，适合秋冬的凉菜。

用料  

炝拌粉丝腐竹的做法  

1. 把干腐竹用水泡软，如果可以直接食用就摆盘，如果有些生就用热水烫3分钟。

2. 粉丝用热水烫两次，达到可以食用，没有硬心的程度，摆入盘中。
   加入香菜以及所有调味料一起搅拌。
   将花椒，干辣椒放入炒勺里，将食用油也倒入炒勺，一定拿稳，不能让油流出外面。将炒勺放在火上加热到辣椒些许变色，油热有气泡，直接将热油倒入腐竹上，拌匀后即可。

小贴士

一定要把炒勺搽干，不要有水。放火上加热时，一定拿稳炒勺，不能让油留到外面，避免危险。
粉丝可以剪短一些。