用料
小鱼干 | 半斤 |
姜粒 | 适量 |
料酒 | 一勺 |
糖 | 2勺 |
豆豉小鱼干的做法
商店里有卖的,小鱼干一袋
豆豉,只要能买到的都可以。
小鱼干和豆豉用水冲洗干净,锅烧热加油,可以稍微多一点,放姜粒爆一下,把豆豉放进去炒香,加小鱼干翻炒,加料酒和糖,适量水,多烧一会,尽量保持小鱼干完整。待水烧干起锅盛出。待晾凉后装入密封的容器,日常做小食拼盘可以,炒油麦菜时也可以放一些调味。因为比较咸,可以用一阵的。
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