用料
白骨鱼 | |
油 | 克 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
酱油 | 勺 |
豆豉酱 | |
辣椒酱 | |
蚝油 | |
糖 |
豆豉蒸鱼的做法
白骨鱼切块,盐、葱、姜、料酒腌制半小时左右
蒜蓉豆豉酱、辣椒酱、蚝油按4:1:1的比例混合均匀,加入适量的糖、酱油调成酱汁备用
锅内热油,腌制好的鱼块控干水分,煎炸至金黄捞出备用。
煎炸好的鱼块拌匀酱汁,上锅蒸12分钟左右,出锅撒葱花即可
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