在英国,大家都不想做饭的时候,台湾的舍友就会给我做这个羊排,快手又好吃。因为风味的来源主要是意大利香料,就暂且叫它意大利羊排吧!以下制作步骤来自于舍友的转述,并结合了我自己的操作经验。
用料
羊排 | |
孜然 | |
迷迭香 | |
意大利香料 | |
盐 | |
油 |
意大利羊排的做法
羊排清洗擦干,平底锅加油烧热,放入羊排,煎至半熟时双面都洒一些盐,煎至看不见血色盛出。
将煎好的羊排移入烤盘中,在表面洒上意大利香料、孜然和迷迭香。
送入烤箱,上下火180度烤至表面稍稍金黄。切忌不要烤得太老,肉会变硬。
做好啦!
写在最后:
做这个菜谱的初衷是给自己做备忘,省的每次馋嘴都回去问舍友。舍友也是非常佛系的人,做菜全凭手感,食材分量和火候时间全凭经验,所以具体这些细节还有待和大家共同探讨。第一次做的话就一切遵循适量选择,只要盐不放太多,肉没有烤太老就难吃不到哪儿去。希望大家喜欢,共勉 😊
小贴士
👉🏻 迷迭香可以用干的也可以用新鲜的,新鲜的迷迭香香味会更浓郁,图片里我用的是新鲜的迷迭香切碎。
👉🏻 孜然我用了孜然粉和孜然粒。只有孜然粉也可以。
👉🏻 根据台湾舍友的说法,烤箱烘烤的作用只是更好的散发香料的味道,让香料融入羊排,而不是靠烤箱来烤熟它的,千万注意不要烤太久让肉太老了。