简易版的卤水溏心蛋
用料
溏心蛋 | 2个 |
酱油 | 225毫升 |
味淋 | 120毫升 |
水 | 675毫升 |
八角 | 2个 |
花椒 | 23颗(没错我数了呢。。。) |
卤水蛋(简易版)的做法
酱油、味淋和水按照1:0.5:3的比例和八角及花椒一起放进锅中,大火烧开;
烧开以后放在一边放凉,倒进储存食物的塑料碗里;
把剥好的鸡蛋放进去泡澡,在冰箱泡两天就可以拿出来吃了啦。
小贴士
1. 味淋是为了给卤水增加点甜味,没有的话,可以用冰糖。
2. 按照这个比例放调味料,做出来的卤蛋偏咸、不太甜、刚好有些八角味和花椒微微的麻。按照个人喜好可以再做调整。