冬阴功酸辣开胃,DIY酸辣甜鲜自己随心。
用料
大虾 | 500克 |
香茅 | 30克 |
黄柠檬 | 3片 |
青柠檬 | 2片 |
小青柠檬 | 3个 |
沙姜 | 5克 |
鲜椰子 | 一个 |
薄荷 | 40克 |
泰椒 | 3个 |
虾酱 | 30克 |
辣椒油 | 10克 |
扇贝 | 2个 |
白贝 | 200克 |
大虾冬阴功的做法
椰子去外皮,榨汁
椰浆煮开
加入虾酱、辣椒油、沙姜慢煲,后加入香茅、泰椒、各种柠檬,大火煲滚。根据各自口味,以煲时的长短,调整汤的浓度。
虾剪去虾脚、虾须,白贝洗净,扇贝洗净
入锅次序分别为扇贝、虾,贝
加入薄荷叶,留一两片装盘