用料
白鳝 | 一条 |
葱 | 三棵 |
蒜 | 六粒 |
豆豉 | 适量 |
调料 | |
酱油,蚝油,盐,糖 |
豉汁盘龙鳝(蒜蓉豆豉蒸白鳝)的做法
白鳝切断,背切开腹部不断,用盐反复搓,再清水冲洗去掉的粘液。然后盘状放在碟上。
蒜剁蓉,豆豉切粒,用盐,蚝油,糖调味拌匀做成酱,均匀涂在白鳝上,腌15分钟。葱切粒备用
水开大火蒸10分钟,撒上葱粒,淋上热油,最后淋酱油
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