鳝鱼咋做都喜欢,这样做出来的鳝鱼没有蒸盘龙鳝的腻,可以多吃(๑´ڡ`๑)
用料
白鳝 | 1条 |
蒜 | 2头 |
姜 | 3片 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
水 | 适量 |
鱼露 | 少许 |
蒜子盘龙鳝的做法
白鳝让商家处理好,回家后用盐腌洗身上粘液
洗净沥干水分
蒜、姜片放入锅里爆香后盛起备用
不粘锅放入油烧热再放入白鳝煎至微黄
翻另一面煎至微黄,放入爆香了的蒜、姜
倒入适量的水
放入老抽、酱油、冰糖、料酒
盖上盖子大火烧开后转中小火15分钟
15分钟后盛起白鳝
捞出蒜子放入盘子里,淋入汁即可
成品
成品
小贴士
汁随个人喜欢,可收浓稠一点后淋入鳝上